Prepelica sa pireom od batata

Sastojci za jelo (dvije osobe):
• 4 prepelice
• 1/2 limuna
• 30 g maslaca sa začinima
• 20 g maslaca
• 4 režnja češnjaka
• 2 grančice svježeg timijana (samo listići)
• Svježi ružmarin
• sol i papar
• 500 g krumpira ili batata
• 1 dl bijelog vina.


Priprema
Vrijeme pripreme: 60 min.
1. Potrebno je zagrijati pećnicu na 200 ˚C.
2. Odmrznutu prepelicu dodatno očistite od perja i osušite papirnatim ubrusom. Pažljivo podignite kožu s prsa i premažite maslacem sa začinima (preporučamo Meggle maslac), a zatim vratite kožu u prvobitni položaj.
3. Maslac izrežite na kockice i dodajte timijan, ružmarin (svježi ili cijeli sušeni), bijeli luk, papar i prstohvat soli, pa smjesom napunite prepelice.
4. Posložite prepelice u jednom sloju u posudu za pečenje i pecite 35 min. Nakon pečenja ih prekrijte plastičnom folijom i ostavite 10 min da se ohlade.
5. Sok od pečenja stavite u tavu, dodajte vino, začinsko bilje i reducirajte na 1/2 volumena. Umakom prelijte prepelice.
6. Za prilog predlažemo pire od batata ili krumpira (preporučamo krumpir) kojem ćemo dodati maslac, mlijeko i kiselog vrhnja, a zatim poslužiti uz prepelice.
Dobar tek!