Prepelice u umaku od lisičarki

Sastojci:

8 prepelica
200 g lisičarki
100 g poriluka
100 g maslaca
50 g pirea od rajčice
2 dl crnog vina
50 g brusnica
1 l temeljca od divljači
1 lovorov list
papar u zrnu
sol

Koraci pripreme:

Na maslacu popržite poriluk i lisičarke. Kada poriluk uvene, dodajte rajčicu, zalijte crnim vinom te dodajte lovorov list i papar u zrnu.
Pustite da se umak zgusne, začinite i u umaku od lisičarki dodajte brusnice. Kuhajte još desetak minuta. Na kraju procijedite kroz sitno cjedilo.
Prepelice kuhajte u temeljcu od divljači, a dovršite u umaku od lisičarki.