Salata od prepeličjih jaja

Sastav:

Za dvije osobe:

12 prepeličjih jaja
2 šake rikule
1 mrkva, narezana na trakice
3 tanko rezane šnite pršuta, isjeckane na trakice
malo poriluka (cca 2-3 cm), narezanog na tanke kolutiće
sitno sjeckani svježi kopar
sitno sjeckani svježi matičnjak
sol
papar
aceto balsamico
maslinovo ulje

Priprema:

Pustite vodu da provri pa u njoj kuhajte prepeličja jaja cca 4 minute. Odmah ih izvadite i stavite pod hladnu vodu i ogulite. U posudi pomiješajte rikulu, mrkvu, pršut i poriluk. Dodajte kopar i matičnjak. Začinite solju i paprom, acetom balsamicom i potom maslinovim uljem. Sve dobro izmiješajte i rasporedite na dva tanjura. Na vrh salate posložite jaja.